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食品添加剂监管及相干常识

发布日期:2011-05-04 09:44:18    来源:卫生部网站    文字大小:[][][]    打印页面
 

一、食品添加剂

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,包管食品供应,繁荣食品市场,满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求,起到了重要作用。因此,现代食品产业不能没有食品添加剂。

据职业协会统计,2010年全国食品添加剂产量在710万吨左右,同比增长约11%,产品销售额约720亿元,同比增长12.5%,出口创汇约32亿美金。

二、国内外食品添加剂办理情况

此刻,国内外均允许使用食品添加剂,建立了食品添加剂监督办理和安全性评价法规准则,标准食品添加剂的生产经营和使用办理。我国与国际食品法典委员会和其他发达国家的办理办法根本一致,有一套健全的食品添加剂监督办理和安全性评价准则。纳入我国国家准则的食品添加剂,均实行了安全性评价,并经过食品安全国家准则审评委员会食品添加剂分委会严刻审查,公布向社会及各有关部门征求见解,确保其技艺必要性和安全性。

三、有关食品添加剂监管职责分工

按照《食品安全法》及其实施条例的限定和部门职责分工,卫生部承担食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家准则;质检总局承担食品添加剂生产和食品生产企业使用食品添加剂监管;工商部门承担依法增强流通环节食品添加剂质量监管;食品药品监管局承担餐饮办事环节使用食品添加剂监管:农业部门承担农产品生产环节监管工作:商务部门承担生猪屠宰监管工作:工信部门承担食品添加剂职业办理、制定产业政策和引导生产企业诚信体系建设。各部门监管职责明确。

四、食品添加剂生产经营的首要监管准则

为贯彻贯彻《食品安全法》及其实施条例,增强食品添加剂的监管,按照《有关增强食品添加剂监督办理工作的告知》(卫监督发〔200989号)和《有关切实增强食品调味料和食品添加剂监督办理的紧急告知》(卫监督发〔20115号)的请求,各部门积极健全食品添加剂相干监管准则。

在安全性评价和准则方面,制定了《食品添加剂新品种办理办法》、《食品添加剂新品种申报与受理限定》、《食品添加剂使用卫生准则》(GB2760)。

在生产环节,制定了《食品添加剂生产监督办理限定》、《食品添加剂生产许可审查通则》。

在流通环节,制定了《有关进一步增强整顿流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂工作的告知》和《有关对流通环节食品用香精经营者实行市场检查的紧急告知》。

在餐饮办事环节,出台了《餐饮办事食品安全监督办理办法》、《餐饮办事食品安全监督抽检标准》和《餐饮办事食品安全仔肩人约谈准则》,严刻标准餐饮办事环节食品添加剂使用作为。

五、食品添加剂准则

食品添加剂的首要准则包括使用准则和产品准则。

《食品添加剂使用卫生准则》(GB2760)限定了我国食品添加剂的定义、范畴、允许使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量和使用原则等,请求食品添加剂的使用不应掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷,或以搀杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂。食品添加剂按功能分为23个类别。GB2760包括2400个食品添加剂品种,其中加工助剂158种,食品用香料1853种,胶姆糖基础剂物质55种,其他类别的食品添加剂334种。此外,我国还制定了《食品营养强化剂使用卫生准则》(GB14880),对食品营养强化剂的定义、使用范围、用量等内涵实行了限定。此刻,允许使用的食品营养强化剂约200种。

食品添加剂产品准则限定了食品添加剂的鉴别试验、纯度、杂质限量以及相符合的检验方法。2010年卫生部制定发布了95项食品添加剂产品准则。对于尚无产品准则的食品添加剂,按照卫生部、质检总局等九部门《有关增强食品添加剂监督办理工作的告知》(卫监督发〔200989号)限定,其产品质量请求、检验方法可以参照国际组合或相干国家的准则,由卫生部会同有关部门指定。

六、食品添加剂产品准则指定

卫生部2011年第11公告限定,生产企业创议指定产品准则的食品添加剂,应当属于已经纳入《食品添加剂使用准则》(GB2760)或卫生部公告的单一品种食品添加剂(包括食品添加剂、加工助剂、食品用香料,不包括复配食品添加剂)。对于没有国际准则或国外准则可参考的,拟提议指定准则创议的生产企业应当向中国www.betway88.com营养与食品安全所提交书面及电子版材料,包括指定准则文本、编制说明及参考的国际组合或相干国家准则。指定准则文本应当包含质量请求、检验方法,其格式应当符合食品安全国家准则的请求。

七、食品添加剂生产许可证与工商营业执照的关系

《食品安全法》限定,国家对食品添加剂的生产实行许可准则,申请食品添加剂生产许可的条件、程序,按照国家有关产业产品生产许可证办理的限定实行。《产业产品生产许可证办理条例》第九条则限定了企业取得生产许可证的七个条件,其中第一款明确限定申请企业应当有营业执照。质监部门实行时,要进一步确认营业执照的经营范围应当包括食品添加剂的生产。

八、有关食品添加剂生产许可

《食品安全法》限定,国家对食品添加剂的生产实行许可准则。申请食品添加剂生产许可的条件、程序,按照国家有关产业产品生产许可证办理的限定实行。

依据《产业产品生产许可证办理条例》和《食品添加剂生产监督办理限定》,取得生产许可,应当具备的条件包括:1、合法有用的营业执照;2、生产食品添加剂相适应的专业技艺人员;3、生产食品添加剂相适应的的生产场所、厂房设施;其卫生办理符合卫生安全请求;4、生产食品添加剂相适应的生产设备或者设施等生产条件;5、生产食品添加剂相适应的符合有关请求的技艺文件和工艺文件;6、健全有用地质量办理和仔肩准则;7、生产食品添加剂相适应的出厂检验能力;产品符合相干准则以及保障人体健康和人身安全的请求;8、符合国家产业政策的限定,不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的工艺落后、耗能高、污染环境、浪费资源的情况;9、法律法规限定的其他条件。

九、非食用物质不是食品添加剂

在食品中添加非食用物质是严重威胁人民群众饮食安全的犯罪作为,同时也是阻碍我国食品职业健康发扬、破坏社会主义市场经济秩序的违法犯罪作为。长期以来,一些单位混淆了食品添加剂和非食用物质的界限,将从事违法犯罪行动,向食品中添加非食用物质(如孔雀石绿、苏丹红等)都称为添加剂,将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂,加深了公众对食品添加剂的误解。

违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作展开以来,卫生部会同相干部门建立了违法添加“黑名单”准则,共公布了五批共47种“违法添加的非食用物质”,这47中物质都不是食品添加剂。

十、如何加大违法使用非食用物质加工食品案件的查办和惩治力度

为加大对违法使用非食用物质加工食品作为的打击力度,切实维护广大人民群众的健康权益,最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部联合印发了《有关依法严惩危害食品安全犯罪行动的告知》(法发〔201038号)。卫生部会同公安部等六部门下发了《有关增强违法使用非食用物质加工食品案件查办和移送工作的告知》。此刻,有关部门正在加紧制定《有关不符合安全准则的食品及食品中有毒、有害非食用物质鉴定暂行办法》。

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