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不吃谷类食物可以减肥吗?

发布日期:2018-09-03 16:37:39    来源:营养与学卫所    文字大小:[][][]    打印页面
    穿梭时光隧道,流淌历史长河,你会发现,营养在中国具有悠久而灿烂的历史。《黄帝内经》曾记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的饮食原则。
    谷物作为我国居民的主食,在大家的日常生活中占有举足轻重的地位。近年来,随着社会经济的飞速发扬,我国居民物质和生活条件大为改善,人们对营养的需求也日益提高。与此同时,人类社会的肥胖现象日益突出。
    一、中国肥胖人口现状
    据国家统计局及国家卫健委数据显示,中国人的超重率和肥胖率均持续上升,从1992年到2018年,超重率从13%上升到30%,肥胖率从3%上升到12%。2018年,英国著名医学杂志《柳叶刀》颁发全球成年人体重调查报告,调查发现中国成人肥胖人口已经超越美国,成为全球肥胖人口最多的国家。
    肥胖的真正原因是能量过剩,即能量摄入大于能量消耗。而肥胖是多种常见慢性病的危险因素,如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等,因此,食不过量,控制体重的关键是能量平衡。
那么,不吃谷类食物是否可以减肥?
    二、谷类食物的营养价值
    谷类食物具有丰富的营养素,其中碳水化合物一般占重量的75%—80%,蛋白质含量是8%—10%,脂肪含量仅为1%,还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维等。谷物为主的膳食模式,不仅可以提供充足的能量,保障碳水化合物的供给量,还能够减少动物性食物和脂肪的摄入,降低心血管疾病及糖尿病等慢性病的发病风险。因此,以谷类为主的平衡膳食更能包管充足营养素的摄入,有助于体重的维持。
    所以,人们为了增强自身形体上的美感,认为不吃谷物而达到减肥的效果,这是不正确的!
    三、谷类食物推荐摄入量
    为了更好地满足营养和健康的需要,创议日常饮食中平均每天摄入12种以上的食物,每周25种以上,全谷物和杂豆类50—150克。
食物多样,谷类为主
吃动平衡,健康体重
多吃蔬果、奶类、大豆
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
少盐少油,控糖限酒
杜绝浪费,兴新时尚
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